
Responsable d'établissement de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Taupont, 56, Morbihan, Bretagne
Missions / conditions d'exercice/ gestion budgétaire : Sous la responsabilité du Maire, et sous l'autorité de la Directrice générale des services, vous serez chargé(e) plus particulièrement de : Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des projets du restaurant scolaire (être force de propositions dans le cadre de l'organisation de la mise en place d'un self et d'activités pour les enfants sur le temps de la pause méridienne) Assurer la bonne gestion budgétaire, le suivi des procédures et des tableaux de bords au niveau de la loi EGALIM et de la mise en place du repas à 1 euro Procéder aux achats des denrées alimentaires et des autres produits (vaisselle, produits d'entretien...) auprès des fournisseurs, en respectant la règlementation de la commande publique Optimiser le budget tout en maintenant une qualité culinaire et en intégrant la cuisine durable, les circuits courts Définir et déterminer les besoins en matières premières, en personnel et en matériel, dans le respect du cadre budgétaire fixé Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks Piloter l'élaboration des menus (y compris ceux de l'ALSH géré par une association), calculer le[...]